Olajos magvak bioaktív összetevőinek kromatográfiás vizsgálata / Szekeresné Szabó Szilvia [et al.]
Bibliogr.: p. 5. - Abstr. hun.
In: Új Diéta. - ISSN 1587-169X. - 2012. 21. évf. 5-6. sz., p. 4-5. : ill.
Munkánk során hétféle olajos mag rezveratroltartalmát vizsgáltuk. Erre a leghatékonyabb módszer a HPLC volt. Napjainkban fontos szerepük van a természetes, pozitív élettani hatású hatóanyagoknak. Az elmúlt időszakban az olajos magok számos aktív összetevője bizonyult hatásosnak. Ennek következtében a növényekben található polifenolkomponensek fontos szerepet játszanak a modern táplálkozástudományi kutatásokban. Vizsgálataink során bebizonyosodott, hogy a vizsgált olajos magok rezveratrolt tartalmaznak.