A cukorbetegek kezelésében nélkülözhetetlen a dietetikus szerepe. Elsődleges feladat, hogy a betegség felismerésekor ne csupán a betegségről kapjanak a betegek oktatást, hanem a diétájukról is. A betegeket meg kell ismertetni az édes íz helyettesítésére szolgáló mesterséges édesítőszerekkel is. A dietetikus nem csupán az édesítőszerek alkalmazásával kapcsolatos információkat kell, a betegeknek átadja, hanem az összetételükről és a kereskedelemben megjelent típusaikról, valamint esetleges veszélyeikről és alkalmazásukról is tájékoztatást kell nyújtania. A cukorbetegeknek mindenképpen tisztában kell lenniük a megengedett napi felvételi mennyiséggel, hiszen az édesítőszerek nagy számban állnak rendelkezésükre a boltokban. A mesterséges édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek és édesítőszerek egyidejű fogyasztása könnyen megközelítheti a maximálisan megengedett felvételi értéket. Számos ellentmondásos tanulmány látott napvilágot az elmúlt időszakban. A mesterséges édesítőszerek biztonságos alkalmazása érdekében szükség lenne egységes álláspont kidolgozására, amely tudományosan állást foglal a mesterséges édesítőszerek egészségre gyakorolt hatásairól, a cukorbetegségben megengedhető maximális felvételi értékekről, valamint a túllépés következményeiről.