A táplálékallergiák diagnosztizálásához mai napig "gold standard" módszer a kettős vak, placebokontrollált táplálékprovokációs vizsgálat, amelyhez szükség van különböző allergénekkel kifejlesztett placebo- és vérumreceptekre. Kutatásunk során zellerre érzékenyek táplálékprovokációval való diagnosztizálásához próbáltunk kifejleszteni öt-öt, színben, szagban, ízben, utóízben és állagban egyaránt megegyező placebo- és vérumételt. Különböző zöldségpürékben fedtük el a zellergyökeret, mint allergén összetevőt. A recepteket érzékszervi vizsgálattal értékeltük, amelyre két fordulóban került sor a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karának tankonyháján. Harmad- és negyedéves dietetikus hallgatók bírálták az aktív és a placebopüréket egyrészt hasonlóság, másrészt az allergén érzékelhetősége szempontjából. Receptjeinket egymáshoz mérve, valamint a szakirodalomban megtalálható, zellerallergénnel kifejlesztett brokkoliitalhoz hasonlítva értékeltük. Ennek alapján sikerült hasonlóan jó recepteket alkotnunk, de gyakorlati alkalmazásuk előtt mindenképp szükséges további, szigorúbb érzékszervi vizsgálattal ellenőrizni őket.  Kulcsszavak: zeller, táplálékallergia, receptek