Az élelmiszerek és a víz által terjesztett fertőző megbetegedések, valamint mindazok a betegségek, melyeket az élelmiszerekbe került toxicus anyagok okoznak, igen gyakran fordulnak elő. Különösen veszélyeztetett csoportot képeznek a turisták. A közlemény a kialakult pathomechanizmusok és a tünetek szerint csoportosítja a kialakult kórképekei egyúttal megjelölve a megbetegedést okozó forrást is. Táblázatokba foglalja össze a fontosabb klinikai tüneteket, a klinikai állapot kiértékelését és a fontosabb therápiás elveket. Külön kiemeli az un. toxicosisok fontosságát és szintén táblázatban foglalja össze ezek fontosabb jellegzetességeit