Napjainkra a diabetes mellitus a világ egyik vezető népegészségügyi problémájává vált, a rohamosan terjedő krónikus, nem fertőző megbetegedések sorában előkelő helyet foglal el, tekintve, hogy az ebben a betegségben szenvedők száma világszerte a jelenlegi kb. 130 millióról becslések szerint 2025-re elérheti a 300 milliót is igazán hatalmas feladat elé állítva ezzel az egészségügyi szakellátórendszerben tevékenykedőket. Bár az elmúlt évtizedekben a diabetes mellitus terápiájában jelentős szemléletváltás következett be, az étrendi kezelés mit sem veszített jelentőségéből.