GYEMSZI - MOB

Részletek

A cikk állandó MOB linkje:

http://mob.gyemszi.hu/detailsperm.jsp?PERMID=59054

MOB:	1996/6
Szerzők:	Pálfi Ágnes; Mayer A. S.; Isaksen, A.
Tárgyszavak:	ANTIOXIDÁNSOK; ENZYMEK; ÉLELMISZER-TARTÓSITÓ SZEREK
Folyóirat:	Műszaki információ. Biotechnológia - 1996. 1. sz.

Enzimek alkalmazása élelmiszer-antioxidánsként / Pálfi Ágnes
Eredeti szerző és cím: Mayer A. S.-Isaksen, A.: Application of enzymes as food antioxidants == Trends in Food Science and Technology, 6. k. 9. sz. 1995. p. 300-304.
In: Műszaki információ. Biotechnológia. - ISSN 0231-1305. - 1996. 1. sz., p. 17-21.