Az alternatív táplálkozási formákat különböző okból követik az emberek, például az egészséges életmódra törekvés, a környezet és életmód tudatosság, a fenntarthatóság szem előtt tartása, de oka lehet valamilyen krónikus betegségből való gyógyulás szándéka is. A szélsőséges étrendek elméletei tudományos alapokra épülnek, így szakmai háttérre van szükség, hogy a hibás logikát felleljük bennük és hatásosan érveljünk ellenük. A szélsőséges, egyes tápanyagokat, élelmiszercsoportokat kizáró étrendeknek többféle veszélyei lehetnek, különösen az érzékenyebb korcsoportokban, mint kisded-, gyermek- és időskorban. Táplálkozási élettani szempontból kritikus tápanyagok hiányozhatnak, mint például hosszú szénláncú, többszörösen telítetlen zsírsavak, vas, jód, B12-vitamin, D-vitamin, kalcium, cink.  Kulcsszavak: étrend, táplálék és táplálkozás, vegetáriánus étrendek