A szerzők dolgozatukban rövid irodalmi áttekintést adnak a tejben megtalálható biológiailag aktív peptidekről, azok lehetséges szerepéről az egészség megőrzésében, egyes betegségek megelőzésében. A tehéntejben, ill. a kolosztrumban mintegy 514 féle, különböző biológiai hatású fehérjét azonosítottak: vannak baktérium-, vírus- és gombaellenes hatásúak, rendelkezhetnek antioxidáns vagy daganatellenes hatással, de akár szabályozó szerepük is lehet egyes anyag csere-, ill. immunológiai folyamatokban, vagy a bél természetes barrierfunkció jának fenntartásában.