A hadiipar általában serkenti a tudományok fejlődését. Így volt ez a gasztropszichológia esetén is. A második világháborúban kihívást jelentett a csapatok élelmezése. Az Egyesült Államokban kétszáz hadtápvizsgálatban keresték a táplálkozási szokások hosszú távú és tömeges módosításának lehetőségeit. Tekintettel a kutatások titkos jellegére, az eredmények csak az utóbbi években kerültek nyilvánosságra. Szemléletük tanulságos, számos tekintet-ben meghaladják a mostani nézőpontokat. Az eredményeket inkább a marketing területén alkalmazták, holott az ismeretek szélesíthetik a dietetikus lehetőségeit is.