Méréseink során kereskedelmi forgalomban kapható hevített-gyúrt (parenyica) sajtot fagyasztottunk különböző módszerekkel, majd a termékeket tízhetes tárolás után 8 °C-on és szobahőmérsékleten engedtettük fel. Vizsgálatainkból kiderült, hogy a vákuumcsomagolás miatt nagyobb tömegváltozás nem volt, a minták állománya viszont megváltozott, puhábbak és tapadósabbak lettek, szálasságukat kismértékben elvesztették. A hőfizikai paraméterek is változtak a tárolás során. Az érzékszervi bírálók is találtak a minták között különbséget, amelyet összevetve az objektív mérési eredményekkel, hasonló tendenciát mutatnak. Mérési eredményeinket összefoglalva azt tapasztaltuk, hogy az áramló levegőben fagyasztott és hűtőszekrényben felengedtetett termék minősége hasonlít legjobban a kontrollmintához, ezért ezt a módszert ajánljuk ipari felhasználásra is.