Egy táplálék elfogyasztása után jelentkező nem várt reakciót gyakran allergiának tartunk, bár csak az esetek egy részében zajlik valódi immun-mediált folyamat a háttérben. A betegek panaszukkal először a háziorvosukat keresik fel, így ők az elsődleges tanácsadók, mi történjen a későbbiekben: egy életre kerülje el azt az ételt, ami a tüneteket kiváltotta, vagy szakrendelésre, kivizsgálásra menjen. A tünetek néha egyértelműek, de sokszor aspecifikusak lehetnek. A biztos diagnózis felállítása a szakembernek is gyakran nehézséget jelent. A kezelés legfontosabb eleme az adott allergén kihagyása az étrendből, de a diéta mellett egyes esetekben más lehetőségek is rendelkezésre állnak a tünetmentessé tételhez.