A csecsemő- és gyermekkori táplálékallergia kialakulásáért az anyatejtáplálás korai elhagyása, az idegen fehérjék étrendbe iktatása, az immunológiai éretlenség, örökletes és környezeti tényezők felelősek. A táplálékallergia diagnózisának alapja a táplálékelimináció és -terhelés a szóban forgó táplálékkal. A táplálékallergiás betegek étrendi kezelésében az életkori követelmények mellett a keresztallergia és a keresztkontamináció lehetőségét is figyelembe kell venni. Az allergia megelőzésében, a nemzetközileg elfogadott, bizonyítékokon alapuló ajánlások mellett a probiotikumok és prebiotikumok alkalmazása is egyre szélesebb körben terjed el.