Az étel- (pontosabban táplálék-) allergiák tizenöt-húsz évvel ezelőtt még a ritka allergiák közé tartoztak: előfordulási arányuk a teljes populációban 1% körüli vagy az alatt volt, egyetlen 4-5%-os csúccsal az első életévekben, amely 4-5 éves korra belesimul a felnőtteket is jellemző értékbe.