Az utóbbi évtizedekben egyre több szó esik az egészséges, korszerű táplálkozásról, a gyümölcsöket, zöldségeket, tejet és tejtermékeket megfelelő mennyiségben tartalmazó étrendről. A vitaminok fogyasztása manapság már nemcsak tavasszal és nyáron lehetséges, hiszen a téli hónapokban is sok gyümölcs áll rendelkezésre (bár nem biztos, hogy vitamin- és nyomelem-tartalmuk felveszi a versenyt a frissen szedett gyümölcsökével, zöldségekével). A mindennapi orvosi gyakorlatban sem jut feltétlenül eszünkbe vitaminhiányra gyanakodni. Pedig a korszerű táplálkozást nem mindenki engedheti meg magának, mások rossz szokásból táplálkoznak egyoldalúan - akár még nyáron is. Bizonyos élethelyzetekben, megbetegedések kapcsán pedig megnövekszik a vitamin- és nyomelem-szükséglet, és ezt az átlagos napi bevitel már nem fedezi.