A szájüregi -fej-nyak - daganatok tájanatómiailag aránylag kis területen helyezkednek el, ennek ellenére igen sok különbséget észlelhetünk megjelenési formájukban, prognózisukban és kezelési lehetőségeikben. A különbségek miatt az egyes daganatfajtákat külön ismertetjük. Természetesen igen sokban hasonlítanak is egymáshoz. A hasonlóságokról részben már volt szó, de még egyszer hangsúlyoznánk aránylag könnyű felismerhetőségüket, a regionális metasztázisok gyors megjelenését, és ehhez képest a távoli áttétek viszonylagos ritkaságát. Az alábbiakban az egyes daganatfajták legfontosabb klinikopatológiai tulajdonságait ismertetjük.