Az idősek táplálkozása fokozott odafigyelést igényel a csökkent étvágy, az anyagi nehézségek ill. intézményi étkeztetés miatti egysíkú étrend (kevés hús, tejtermék, zöldség-gyümölcs), a hiányos fogazat, a rosszabb emésztés és felszívódás miatt. Pedig számukra - bizonyos korspecifikus tényezők miatt - kiemelten fontos a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek kielégítő bevitele.