Az ételallergia kezelésének legelterjedtebb módja a teljes elimináció, illetve véletlen fogyasztás esetén az akut allergiás reakció ellátása. Sokszor ez a megoldás súlyos következményekkel jár, ezért a kutatások az allergiás mechanizmusok jobb megértésével valódi terápiás lehetőségeket keresnek. Jelenleg a legelterjedtebb módszer az orális immunterápia, ami technikailag egyszerűen kivitelezhető, bárhol alkalmazható, ahol az anafilaxia ellátására lehetőség van. Írásunk nem titkolt célja, hogy Magyarországon is minél több ételallergiás beteghez eljusson ez a terápiás lehetőség.