Az ételallergiák hagyományos terápiája az allergén anyagok szigorú kerüléséből és az esetleges véletlen expozícióból származó allergiás reakciók gyógyszeres ellátásából áll. A pollenallergiák kezelésében már régebb óta megkísérelt gyakorlat az orális immunterápia (OIT) alkalmazása, néhány éve táplálékallergiák esetében is alkalmazzák. Házi gyermekorvosi praxisomban egy 15 éves mogyoróallergiás páciensem kapcsán találkoztam az orális immunterápiával, ez adta az ötletet a cikk megírására.