A táplálásterápia azt a gyógyhatást jelenti, amelyet a táplálékokkal bejuttatott tápanyagokkal, mint ható anyagokkal érünk el, Amennyiben a megfelelő energia- és fehérjebevitel nem biztosított az emberi szervezet számára, hiányállapot alakul ki. A hiányállapotokat elégtelen vagy hiányos (egyoldalú) táplálkozás és betegségek egyaránt okozhatják. Amikor csak lehet, a természetes, per os tápanyagbevitele utat és a természetesebb táplálási formát válasszuk.