Az allergiás betegségek száma folyamatosan növekszik. Prevalenciájának csökkentésére tett erőfeszítések korunk nagy kihívásia. Az allergia, köztük a táplálékallergia megelőzésére tett kísérletek eredményei sok tényezőtől függenek, például attól, hogy hány éves a beteg, van-e más allergiája, ép-e a bőre, vannak-e atópiás első fokú rokonai stb. Elméleti és gyakorlati megfontolásokkal próbálom az olvasót segíteni az abban való eligazodásban, hogy milyen prevenciós szinteken milyen lehetőségei vannak arra, hogy a táplálékallergia kialakulását vagy annak progresszióját mérsékelje.