A szájüreg a szervezet legtöbb és legtöbbfélébb mikroorganizmusát felvonultató területe. A mikróbák összetétele folyamatosan - igaz általában csak kismértékben - változik. Szerencsés esetben egyensúlyban vannak, és viszonylag egészséges mikroflórát alkotnak. Ebben a mikroflórában zömmel baktériumok, kisebb százalékban pedig egyéb mikroorganizmusok vannak jelen. Ettől a mikroflórától az emberi szervezet igyekszik elkülönülni, és a nyálkahártya-felületen kialakított barrier segítségével távol tartja a penetrációra kész kórokozókat. Néha azonban ez a védőfunkció nem működik elég jól...