A demográfiai adatok az időskorúak számának és arányának növekedését mutatják világszerte. A szerzők röviden összefoglalták az időskorban bekövetkező élettani változásokat, a tápláltsági állapot megítélésére alkalmas módszereket és azok kritikáját. Bemutatták a táplálkozási és az életmódi szokásokat. Ismertették az elhízás és alultápláltság előfordulási gyakoriságát, valamint ezek következményeit. Kifejtették, hogy az alultápláltság kikérdezéses módszeren alapuló diagnózisának bevezetése a háziorvosok munkájába, minőségi javulást eredményezhet. Táplálkozási és életmódi javaslatot tettek az egészséges, optimális testtömegű, az elhízott és az alultáplált személyek számára.