Az allergiás betegségek a legutóbbi 30 évben a világon mindenütt a korábbinál gyakoribbá váltak, s e jelenség hátterében sok egyéb tényező mellett megváltozott táplálkozásunknak is szerepe lehet. A transzzsírok, n-6 zsírok és a mesterséges étel-adalékanyagok túlzott fogyasztása elősegíti az allergiás betegségek kialakulását, az antioxidáns hatással rendelkező C-, A- és E-vitaminban gazdag friss zöldségek, gyümölcsök és magvak, valamint a teljes kiőrlésű gabonából készült pékáruk és az n-3 zsírsavban gazdag halak rendszeres fogyasztása, és a csecsemőkorban kizárólag anyatejjel történő táplálás pedig gátolja azt.