Másodlagos proteolitikus jellemzők alkalmazása hazai félkemény sajtok minősítésére, érettségi állapotának jellemzésére / Baráné Herczegh Ottilia, Horváthné Almássy Katalin, Örsi Ferenc
  Bibliogr.: p. 54-55. - Abstr. hun.
  In: Élelmiszervizsgálati Közlemények. - ISSN 0422-9576, eISSN 2676-8704. - 2002. 48. évf. 1-2. sz., p. 41-55. : ill.