A laktóz-intolerancia (Ll) eredete a Kr. e. 11000-5 000 közötti időszakra vezethető vissza, amikor a növénytermesztő-állattenyésztő életmód kialakulásával elterjedt a tej fogyasztása. A megmaradó laktázaktivitást (tejfogyasztás képességét) kódoló gének pozitív szelekciós tényezőt jelenthettek - feltehetően a magasabb Ca-, P- és fehérjebevitellel járó erősebb izom- és csontrendszer miatt. A kórképet számos tévhit övezi. Diagnózisa nem jelenti azt, hogy teljesen mellőzni kell a tejféléket, lehetőség van laktázpótlásra.