A táplálékallergia valamilyen ételallergén által kiváltott, immunológiai (antigén-ellenanyag, antigén-sejt) reakción alapuló, kóros tünetcsoport, aminek a patológiai alapja valamilyen gyulladás. Gyakorisága földrajzi és civilizációs körülményektől függően változó. Magyarországon a prevalencia csecsemőkben és kisdedekben 6-8 százalék; 4-5 éves korra a tej-, tojás-, búza-, szójaallergia jelentős része "kinőhető", míg a földimogyoró-, illetve dióallergia többnyire megmarad. A valódi ételallergia a felnőttek 3-3,7 százaléka esetén bizonyítható.