Az új, innovatív gyógyszerkészítmények száma gyorsan nő a generikus piacon. Az egyik fontos gyógyszerforma-csoport az ún. szájban széteső készítmények csoportja. Ezen gyógyszerek jellemzője, hogy a gyógyszer nedvességgel érintkezve még a szájban szétesik, és emiatt a vízoldékony komponensek feloldódása azonnal megindul. Mivel a hatóanyagok jelentős része igen keserű, már kevés feloldódott mennyiség is kellemetlen érzetet okozhat. A gyártók ezért különféle ízfedési technológiákat alkalmaznak a hatóanyagok kellemetlen ízének elfedésére, attól függően, hogy a gyógyszerforma tulajdonságai és a hatóanyag optimális biohasznosulása mit kíván meg. A cikkben tudományos és szabadalmi közlemények alapján áttekintjük a fontosabb módszereket, az ízfedésre használt segédanyagok néhány jellemzőjét, és a keserű íz mérésének egy műszeres módszerét.