Az elhízott gyermekekben és különösen a metabolikus szindrómában szenvedőkben észlelhető laboratóriumi eltérések egy sajátos csoportját alkotja egyes zsírban oldódó vitaminok viszonylagos hiányállapota, amiért elsősorban a zsírban oldódó vegyületek a zsírszövetben való "csapdába kerülése" tehető felelőssé. Egy metaanalízis adatai szerint a szérum 25-hidroxi-D-vitamin-koncentrációja alapján a legmagasabb negyedbe tartozó gyermekek között a metabolikus szindróma mindössze 50%-os eséllyel (95%-os megbízhatósági tartomány: 39% és 64%) volt jelen a D-vitamin-ellátottság legalacsonyabb negyedébe tartozó gyermekekhez viszonyítva. Több vizsgálat is igazolta, hogy a metabolikus szindrómában szenvedő gyermekekben a plazma lipidtartalmára korrigált E-vitamin-(alfa-tokoferol-) értékek szignifikánsan alacsonyabbak, mint a metabolikus szindrómában nem szenvedő elhízottakban vagy a kontrollokban. A D-vitamin esetében inkább a direkt vitaminpótlás, míg az E-vitamin vonatkozásában inkább az elhízás komplex kezelése tűnik jó módszernek az esetleges vitaminhiány következményeinek megelőzésére.