A vitaminok közül a D-vitaminnal kapcsolatos felfogás változott a legtöbbet az elmúlt évtizedekben. Korábban a csontfejlődésre és -anyagcsérére kifejtett hatás volt a fókuszban, ma számos egyéb élettani hatást is összefüggésbe hoznak a "napfényvitaminnal". Ezzel párhuzamosan az ajánlott napi dózisok is változtak.