Az alkohol élvezeti szer, tápláló anyag és narkotikum egyben. A szenvedélybetegségek évente a halálozás egyharmadát okozzák, ebből megközelítőleg tízezret kontrollálatlan alkoholfogyasztás miatt. A minőségi bor tudatos és mérsékelt fogyasztásának kedvező élettani eredményeiről ezzel szemben már számos tanulmány született.