Az élelmiszerek által okozott betegségek között nagy számban fordulnak elő táplálékallergiák és -intoleranciák. Hazánkban a vezető táplálékallergének a tehéntejfehérje, tojás, szója, búza, földimogyoró, zeller, hal, glutén, de számtalan élelmiszer okozhat allergiás reakciót. A gyermekek többsége az ételallergiát kinövi, felnőttkorban az előfordulási aránya 1%-ra csökken.