A táplálékkal felvett tápanyagok mennyisége és minősége döntő befolyással bír a teljesítőképességre, a közérzetre mind egészséges, mind beteg emberek körében. A makrotápanyagok energiát szolgáltatnak, életfontosságú funkciók fenntartásában van szerepük, valamint a szervezet felépítésében vesznek részt. A homeosztázis fenntartásához bizonyos ásványi anyagok felvétele is szükséges, az egészséges állapot fenntartásához nemcsak a mennyiségi szükséglet biztosítása elengedhetetlen, hanem a meghatározott arányban való felvételük is fontos.