Az elhízás genetikai, idegrendszeri, endokrin és környezeti hatásokra kialakuló anyagcserezavar, amely az energiaháztartás eredeti egyensúlyának módosulását okozza. Nemcsak esztétikai probléma, hanem sok betegség kialakulását elősegítő rizikófaktor, illetve ma már önálló betegségként is számon tartják. Mivel a kialakulásában számos tényező játszik szerepet, a sikeres testtömegcsökkentés szempontjából különösen fontos - a szakszerűen összeállított diétán túl - az étkezési szokásokat meghatározó tényezők figyelembevétele.