2012 októberében az ausztráliai Synchroton kutatási központban először tették láthatóvá a glutén és az immunrendszer T-sejtjei közötti kapcsolatot, ami egyértelműen igazolja a lisztérzékenység (coeliakia) kiváltásában szerepet játszó immunsejtek szerepét. Minden 133. embert érint ez a genetikailag determinált eltérés. A populáció csaknem felében megtalálható a coeliakiára való hajlam - a HLA-DQ2 vagy HLA-DQ8 gén, ami a T-sejt és a glutén közötti immunválaszt kiváltja. A HLA-DQ2 hordozók közül minden 20., míg a HLA-DQ8 hordozók közül minden 150. embernél alakul ki a lisztérzékenység. A HLA-DG gének egyéb változatait hordozó személyek védettek a betegséggel szemben. A kutatást vezető dr. Hugh Reid így nyilatkozott: "Most először sikerült szubmolekuláris szinten szemmel láthatóvá tenni a glutén, illetve az immunválasz kiváltásáért felelős két protein interakcióját".