A magnézium az emberi szervezetben a 4. leggyakrabban előforduló ásványi anyag, intracellularisan pedig a 2. leggyakoribb. Fehérjéhez kötötten, komplex formában vagy a szérumban szabad magnézium-ion formában található meg. Több mint 300 biokémiai reakcióhoz szükséges. Magyarországon a talaj nem tartalmaz elegendő magnéziumot. A mű-trágyák nagy részében nincs magnézium, így a növények a talajból nem jutnak hozzá. A környezetszennyezés okozta savasodás a talajban pedig lehetővé teszi az egyébként nem vagy nagyon lassan oldódó nehézfémek (például az ólom vagy a kadmium) kioldódását, ezáltal a növények ezeket veszik fel, építik be. Ez a hiánya táplálékláncon keresztül az emberek egészségi állapotára is hat, ott is megjelennek a magnéziumhiány-tünetek, hiányállapottal összefüggésbe hozható betegségek. A magnézium pótlásával sokat tehetünk az egészség megőrzéséért, illetve a már kialakult tünetek, betegségek enyhítéséért.