A cukor az elmúlt 100-150 évben alapvető élelmiszerünkké vált. A korai néhány dekagrammos évi átlagfogyasztás helyett manapság az európai lakosok többsége körülbelül negyed mázsa cukrot használ el évente. Az édes íz dominanciája nem csak az ünnepi étkezésekhez tartozik hozzá, mindennapos a cukorral édesített termékek használata.