A betegség diagnosztizálása után első lépés az étrend megváltoztatása, áttérés a gluténmentes táplálkozásra, ami kezdetben nehézségeket okozhat. Hol lehet beszerezni a speciális alapanyagokat, azokból mit és hogyan lehet készíteni, mi lesz a családi nyaraláson - vetődik fel a kérdés a páciensekben. Az egészségügyi dolgozók felelőssége adekvát válaszokat, hiteles információkat nyújtani a számukra. Cikkem második részében ehhez szolgálok segítséggel.