A veszély egy meghatározott anyag, jelenség, folyamat attribútuma. A káros esemény bekövetkeztének valószínűségét, gyakoriságát és következményeinek súlyosságát kockázattal jellemezzük. A veszély és kockázat értékelése fontos szerepet játszik az élet számos területén, különös tekintettel a szabályozásokra, kvantitatív értékelése multidiszciplináris feladat, több tudományág együttműködését igényli. A kockázatérzékelés viszont egy elsősorban szubjektív döntési folyamat, amely a veszély jellegétől, a káros esemény bekövetkezésének valószínűségétől és egyéb jellemzőitől függ. Az egészségkockázat érzékelés kiemelt jelentőséggel bír, amely számos objektív és szubjektív tényező függvénye. A pszichometriai és kulturális modellek egy lehetséges magyarázatot nyújtanak a kockázatérzékelési folyamat eredményeire, ugyanakkor fontos elvi alapot képeznek a sikeres egészségkockázat közléshez, amely egy információcsere az érintett szakemberek és társadalmi csoportok között a veszély sajátságairól, a kockázat mértékéről, az esetleges ebből származó egészségkárosodás mérséklésére, illetve annak elkerülésére. A megfelelő egészségkockázat-közlés erősíti az érintett célcsoport racionális kockázatérzékelését, illetve hatással lehet magára a kockázat kezelésére is, ezáltal csökkentve az egészségkárosodás valószínűségét, illetve mértékét.