A cöliákia egy olyan glutén szenzitív enteropátia, amelyben az immunmediált gyulladás bizonyos genetikai konstelláció esetén alakul ki. A cöliákia prevalenciája jóval nagyobb annál, amit a múltban gondoltak, egyre gyakrabban kórismézik a kórképet tünetmentesekben, vagy extraintestinalis tünetekkel jelentkező egyénekben; a cöliákia előfordulása hazánkban is kb. 1 %-ra tehető. A diagnosztizált esetek döntő többsége a felnőttkorra esik. A szerológiai vizsgálatokkal kiszűrt egyének biopsziás mintásban a boholyatrófia mellett epiteliális lymphocytaszaporulat és cryptahyperplasia figyelhető meg. A tudomány mai állása szerint a cöliákia diagnózisa élethosszam tartó gluténmentes étrendet tesz szükségessé. Kiváló szerológiai módszerek segítségével nemcsak a diagnózis felvetése, hanem a terápiás nyomon követés is lehetséges, bár jelenleg a biztos kórismézéshez a duodenális biopszia elvégzése elengedhetetlen. Amennyiben a cöliákiát nem ismerik fel, illetve az egyén a gluténmentes diétát nem tartja be, akkor a morbiditás és a mortalitás egyaránt emelkedik, utóbbi hátterében leginkább a ritka, de rossz prognózisú enteropátia-asszociált intestinalis limfóma állhat.