Az ételallergia, vagyis a szenzibilizált egyénben bizonyos táplálékra immunológia mechanizmussal bekövetkező adverz reakció - különféle gasztrointesztinális kórképeket, tüneteket okozhat a szájüreg orális allergia szindrómájától a rectum allergiás gyulladásáig bezáróan. Ezeknek a gasztrointesztinális panaszoknak, betegségeknek karakterizálása döntően a specifikus ige és az eozinofil sejteknek a jelenléte alapján történik. A kórképek összefoglalása mellett a táplálékfehérje indukálta proctocolitis (jól fejlődő csecsemő friss vérrel kevert nyákos széklete) kerül részletes ismertetésre, mivel a mindennapi gyakorlatban igen gyakran találkozik vele a gyermekorvos.