Régóta ismert, hogy a jódhiány gátolja a pajzsmirigy hormonok termelését és számos pajzsmirigymegbetegedést okozhat. Ezek közül a struma a leginkább szembetűnő, de a kognitív funkciók romlása a legsúlyosabb. A WHO 2007-es felmérése szerint Magyarország a föld enyhén jódhiányos 24 országa között szerepelt. A megfelelő jódbevitel jódhiányos populációban igen jelentős előnyökkel jár: csökkenti a struma, a pajzsmirigyellenes antitestek, az időskori hyperthireosis és a következményes kardiovaszkuláris mortalitás kockázatát és növeli a gyermekek IQ-ját.