A dolgozatban az ételallergiákkal és az ételintoleranciával kapcsolatos legfontosabb ismereteket foglaljuk össze. Az utóbbi évtizedekben az ételek okozta adverz reakciók száma jelentősen megnőtt az iparilag fejlettebb országokban, ennek okát nagy erőkkel kutatják a szakemberek. A cikk elsősorban a diagnosztikus eligazodásban próbál segítséget nyújtani. A terápia alapja a diéta, de ezen a területen is várható a terápiás lehetőségek bővülése.