A gyomor-béltraktus nyálkahártyájának 400 m2-es felszíne állandó kapcsolatban van a külvilággal, ezért erőteljes védelmet igényel. A védelem elemei: a gyomorsav, a vastagbél flórája, a bélhámsejtek és a nyák nyújtotta mechanikus védelem, valamint az enterális immunrendszer. Utóbbi az összes Ig-termelő sejtünk 80%-át magában foglalja, nagy mennyiségű IgA-t szekretálva a bélbe. Immunkompetens sejtjeik folyamatos "párbeszédet" tartanak fenn az immunrendszer egészével. A kiegyensúlyozatlan étrend, a kórokozók, a fizikai és pszichés igénybevétel egyaránt rontják a béltraktus védelmét. A probiotikus baktériumtörzsek bevitele nagyban hozzájárul a szervezet globális védelmének optimalizálásához.