A táplálékallergia a közérdeklődés központjában lévő orvosi probléma, amely ronthatja az életminőséget és életveszélyes reakciók kialakulásának lehetőségét is magában rejti. Az incidencia és prevalencia korrekt meghatározása nehéz, elsősorban a pontatlan diagnózis, a megfelelő publikációk, a diagnosztikai eljárások elégtelensége miatt. A diagnosztika nehézségeit ugyanakkor magyarázza a táplálékallergia sokszínűsége az immunreakciókban, klinikai manifesztációiban, az allergének viselkedésében, pollenallergiákkal való kapcsolatában. A multiszisztémás betegség ismerete, a precíz, nagyon részletes anamnézis és klinikai tünetek felismerése megmutatja a további vizsgálatok irányát, amelynek végső "csúcsa" az elimináció és provokáció az útmutatások alapján, de mégis az adott betegre szabottan, a kezelés alapja.