A fagyasztva szárítás már a XIX. század eleje óta ismert eljárás, ennek ellenére ma is modern ipari technológiának tekinthető. Bár a művelet termelékenysége kisebb, és a szárítás időtartama lényegesen hosszabb a többi anyagátadási művelethez képest, kíméletes szárítási eljárás révén elengedhetetlen a fehérjetartalmú gyógyszerkészítmények előállításánál. Számos gyógyszerforma előállításánál kulcsfontosságú művelet, a hagyományos porampulláktól, az innovatív "orodiszperz" tablettákig. Számos szabadalmi oltalommal védett ipari technológiát ismerünk, amelynek a fagyasztva szárítás az alapja.