A növényi szterinek szinte valamennyi növényfélében fellelhető bioaktív anyagok, melyek a koleszterinhez hasonló kémiai szerkezettel bírnak. Számos klinikai vizsgálat eredménye támasztja alá azt, hogy a fitoszterinek képesek gátolni a bélben a koleszterin felszívódását és véráramba jutását, így szerepet játszhatnak a vér össz- és LDL-koleszterin-szintjének csökkentésében. A növényi szterinekkel dúsított ételek, vagy növényi szterineket tartalmazó étrend-kiegészítők rendszeres, ajánlott dózisban történő fogyasztása számos lektorált vizsgálati közlés alapján egyértelműen koleszterincsökkentő hatású.