Napjaink egyik legfontosabb kérdése, ha a tudatos táplálkozás kerül szóba, hogy édesítésre mit használjunk. A kristálycukor, legalábbis a túlzott használata, kezd háttérbe szorulni, és új alternatívák között kezdünk el keresgélni. Arról nem szabad megfeledkezni, hogy miért szeretnénk más édesítőszert használni a jól bevált cukor helyett? Talán mert az utóbbi évek cukorfelhasználása évek óta felhívja a figyelmet arra, hogy ebből a felesleges energiatartalmú édességből túl sokat fogyasztunk, és ez összefüggésbe hozható a túlsúllyal, elhízással, a 2-es típusú cukorbetegség egyre korábbi kialakulásával.