Munkánk során hétféle olajos mag rezveratroltartalmát vizsgáltuk. Erre a leghatékonyabb módszer a HPLC volt. Napjainkban fontos szerepük van a természetes, pozitív élettani hatású hatóanyagoknak. Az elmúlt időszakban az olajos magok számos aktív összetevője bizonyult hatásosnak. Ennek következtében a növényekben található polifenolkomponensek fontos szerepet játszanak a modern táplálkozástudományi kutatásokban. Vizsgálataink során bebizonyosodott, hogy a vizsgált olajos magok rezveratrolt tartalmaznak.