Az édesítőszerek az élelmiszerekhez hozzáadott anyagok egyik legvitatottabb egészségügyi megítélésű csoportja. Az élelmiszerekben használható édesítőszerekről a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet 3. melléklete rendelkezik, mely 2010. január 20-án lépett hatályba. A Magyar Élelmiszerkönyv erre vonatkozó 1-2-94/35. számú előírása 2010. október 12-től lépett életbe, s mint ilyen a legfrissebb aktualizált élelmiszerkönyvi előírás. Ez már a 1998-as irányelv negyedik módosítása, ami jól tükrözi az édesítőszerek felhasználása körüli dinamikus változást.