A táplálkozás és az egészség kapcsolata jól ismert a tudományos alapokon álló egészséges táplálkozás csökkenti a táplálkozással összefüggő betegségek kialakulásának kockázatát. A mennyiségileg és összetételében nem megfelelő táplálkozás számos betegség, kóros állapot kialakulását elősegítő tényező. A táplálkozástudományban is érvényesül a bizonyítékokon alapuló tények, alkalmazása, és ennek köszönhetően egyre inkább terjed a "tudatos táplálkozás".